รสดั้งเดิมแบบต้นฉบับ แบ่งปันสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ไม่ต้องปรุงก็อร่อย

โดยในวันนี้เราจะมาแจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยากับดั้งเดิมบอกเลยว่าอร่อยแน่นอนและขั้นตอนการซุ้มโป่งน้ำซุปและมีกี่ขั้นตอนดังนี้

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกหมู

2. นำเครื่องปรุงน้ำซุปลงไปต้ม

3.ใส่เลือดกับกะทิลงไปต้ม

4.นำเครื่องเทศใบเตยรากผักชี ลงไปต้ม

เครื่องปรุงทำน้ำซุป

+กะทิสดแยกหัวกะทิ – หางกะทิ 1 กก.

+กระดูกสันหลังหรือกระดูกข้อขา 1/2กก.

+เลือดสด 3 กระบวย

+ใบเตย 1 กำ

+รากผักชี 4-5 ต้น

+ข่าแก่ 1 หัว

การปรุงน้ำซุป สามารถใส่ส่วนผสมทั้งลงในกระละมัง โดยปรุงตามดังต่อไปนี้… 1.ใส่ซีอิ้วดำ ½ กระบวย / ใส่เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ / ใส่ซอสปรุงรส 2 กระบวย / ใส่ซีอิ้วขาว 1 กระบวย / ใส่เต้าหู้ยี้ 1+1/2 ก้อน 6. ใส่ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ / ใส่คะนอ 2 ก้อน 8. ใส่น้ำกระเทียมดอง 2 กระบวย / ใส่น้ำตาลแดงหรือน้ำตาลอ้อย 2 กระบวย 10 ใส่เต้าเจียว / ใส่น้ำตาลกรวด 3 ช้อนโต๊ะ / ใส่เหล้าเชียงชุน ½ กระบวย / ใส่หัวกะทิ-หางกะทิ 1 กิโลกรัม / ใส่เลือด 4 กระบวย / ใส่เครื่องเทศ มีทั้งห่อผ้าขาวและใส่นอก

การเติมน้ำซุป

-ตั้งไฟจนเดือดนำหมูหรือเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัมแต่เครื่องตุ๋นใส่เครื่องยาจีนใส่เหล้าจีน 5 ช้อนโต๊ะรากผักชีใส่ขาแก่ใส่ซีอิ๊วลงไปขนาดต้องใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำซุป 14 ลิตร

วิธีทำพริกเผา

ตั้งน้ำมันจนร้อนแล้วหนีไฟลงค่อยๆเทพีกดลงไปและคนไปให้ทั่วจากนั้นใส่ผงชูรสลงไป