บอกฟรี ๆ ไม่หวง ‘สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี’ เนื้อนุ่มหนังกรอบพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ซึ่งถ้าหากพูดถึงไก่วิเชียรบุรีทุกคนก็จะรู้จักกันเพราะเป็นไก่ที่ขึ้นชื่อในจังหวัดจันทบุรีถ้าหากใครไปถึงถิ่นแล้วยังไม่ได้แวะถือว่ายังไปไม่ถึง และมีขั้นตอนวิธีที่ทำได้ไม่ยาก โดยในวันนี้เราก็จะมีการนำเสนอสูตรไก่ย่างวิเชียรบุรีมารองรับประทานการรับรองหอมนุ่มอร่อยถูกใจเป็นอย่างแน่นอนโดยจะมีอะไรบ้างนั้นมาดูกันเลย

ส่วนผสม

+ไก่ (ขนาดประมาณ 1 กก) 1 ตัว

+ตะไคร้ 3 ต้น

+กระเทียมไทย 20 กลีบ

+รากผักชี 7 ราก

+พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

+ใบเตย 2 ใบ

+ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

+ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

+หอมแดง 4 หัว

+นมสด 1/4 ถ้วย

+เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

เริ่มจากหั่นไก่ให้ขาดออกจากการระบายออกนำส่วนผสมน้ำซอสใส่ลงไปในโถปั่นและปั่นจนละเอียดเสร็จแล้วนำมาหมักกับตัวไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนทิ้งไว้เมื่อเช้ามาแล้วก็นำไปเอามาอบในอุณหภูมิที่ 180 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 30 นาทีโดยระหว่างอบให้ใช้น้ำมันทาบริเวณผิวหนังไก่ด้วยให้ไก่มีสีเหลืองสวยงามเมื่อสุกแล้วก็นำมาหั่นมาเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่ย่าง

ส่วนผสมของน้ำจิ้มไก่

+น้ำมะนาว 1-2 ชต.

+น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.

+น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2ชต.

+น้ำปลา 2-3 ชต.

+ ข้าวคั่ว 1 ชต. พริกป่น 1 ชต.

+ต้นหอมซอย

+ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำ

ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มะนาวให้เข้ากันนักชิมรสชาติให้ถูกใจจากนั้นก็ใส่ข้าวคั่วพริกป่นและโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีเป็นอันเสร็จ