You are here
หน้าแรก > สาระ > สูตรเด็ดที่ถูกเปิดเผย.’ก๋วยจั๊บน้ำข้นรังสิต’ ไม่ได้บอกกันง่ายๆ ทำเองได้ ทำขายดี!

สูตรเด็ดที่ถูกเปิดเผย.’ก๋วยจั๊บน้ำข้นรังสิต’ ไม่ได้บอกกันง่ายๆ ทำเองได้ ทำขายดี!

ก๋วยจั๊บน้ำข้น เป็นเมนูอาหารที่หาทานง่าย มีขายอยู่ทั่วๆไป เเต่หาเจ้าอร่อย คุ้มค่า คุ้มราคานั้นยาก เพราะมีราคาขายกันหลายราคา แต่คุณภาพและปริมาณอาจไม่สมราคา บางร้านใส่เครื่องมากน้อยกันไป แต่คุณภาพ และชนิดของวัตถุดิบ ที่ใส่มานั้น อาจดูแล้วไม่เหมาะสมกับราคาที่ขาย เพราะต้นทุนวัตถุดิบถูกแสนถูก แต่บางร้นขายกันราคาแพง ตัดปัญหาด้วยการทำทานเองซะเลย ไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันได้เลย

เครื่องปรุง
1. เส้นก๋วยจั๊บ 1 กิโลกรัม

2. ตับหมู ½ กิโลกรัม

3. ไส้ใหญ่หมู ½ กิโลกรัม

4. ปอดหมู 2 พวง

5. หนังหมู ½ กิโลกรัม

6. เต้าหู้ทอด 2 พวง

7. หมูกรอบชิ้นยาว 2 ชิ้น

8. พริกไทยขาวเป็นเม็ด 30 เม็ด

9. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

10. ไข่ต้ม 20 ฟอง

11. กระเทียมบุบ 6 หัว

12. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

13. เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

14. ซ๊อิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

15. ซิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ก่อนอื่นให้เตรียมเส้นก๋วยจั๊บก่อน โดยการนำเส้นก๊วยจั๊บมาต้มกับน้ำซุปจนกระทั่งเส้นนิ่มได้ที่แล้วให้นำแป้งข้าวเจ้ามาละลายกับน้ำใส่ลงเคี่ยวในหม้อให้ข้นแต่อย่าให้เหนียว ปิดไฟพักไว้

2. จากนั้นหันมาทำน้ำพะโล้ด้วยการต้มน้ำ ใส่กระดูกหมูลงไปเคี่ยวสักครู่พอให้หวานน้ำต้มกระดูกหมู จากนั้นให้ใส่โป๊ยกั๊ก รากผักชี อบเชย พริกไทยเม็ด กระเทียมบุบพอแหลก เกลือ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ ตามด้วยเครื่องในหมู ได้แก่ ตับหมู ปอดหมู หนังหมู และไข่ต้มลงไป เคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อน

รอจนตับหมูเริ่มสุกให้ตักขึ้นมาก่อน เนื่องจากตับจะเป็นส่วนที่สุกเร็วที่สุด นอกนั้นให้เคี่ยวต่อไปจนเปื่อยแล้วจึงค่อยตักขึ้นมาใส่ในภาชนะเตรียมขาย หรือจะนำใส่ในตะแกรงโลหะแขวนไว้บนหม้อต้มให้ได้รับความร้อนตลอดเวลาก็ได้เพียงเท่านี้ก็ได้ก๋วยจั๊บน้ำข้นรสเด็ดแล้ว…

Loading...

Similar Articles

Top